다양한 유명 브랜드 커피를 한 곳에서 즐기는 시대, IoT 셀프 캡슐카페를 만나보세요.
캡슐커피는 비싼 원재료로 인해 수익이 없다고?
통념을 깨 트린 놀라운 순수익률!
단, 해당 수익구조는 [스타벅스 정품 캡슐 원두]를 사용하는 캡슐 커피 가맹점의 수익구조입니다.
상위 7%의 스페셜티 커피로 구조를 알면 매출이 보입니다!
수익분석 시뮬레이션
- 아래 자료는 음료 매출에서 원재료비를 공제한 잔 당 마진 (gross margin) 을 산출한 시뮬레이션입니다.
- 여기에 임대료나 유틸리티 (전기요금, 수도요금 등) 를 공제하면 순수익 (net margin) 을 산출할 수 있습니다.
- 마진 산출의 전제조건이 되는 가중치 (음료별 판매비중, 핫/아이스 음료 판매비중 등) 의 구성이 해당 사업장 지역의 소득수준, 연령구성, 상권특성에 따라 차이가 많이 날 수 있고, 그 결과로 산출되는 시뮬레이션에도 영향을 미치게 되므로, 아래 시뮬레이션은 수익률 분석의 참고로만 사용하시기 바랍니다.
- 카페퍼플민트 (약칭 퍼민) 가맹점에 적용하는 캡슐 특판가 적용 시의 마진입니다.
- 오픈 후 일정시간이 경과하여 고정고객이 어느 정도 확보된 시점의 평균매출을 일 60잔으로 전제하고 계산한 시뮬레이션입니다.
| 품목별 | 캡슐 종류 | 캡슐원가 | 음료판매가 | 평균판매가 | 평균마진 | 마진율 | 가중치 적용 1잔당 평균마진 |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 판매비중 | 아이스 비중 | 부가세별도가 | 부가세포함가 | 핫음료 | 아이스음료 | |||||
| 43% | 70% | 스타벅스* | 985 | 1,084 | 2,500 | 2,800 | 2,710 | 1,502 | 55% | 1,549 |
| 10% | 70% | 투썸플레이스/커빈/팀홀튼 | 720 | 792 | 2,300 | 2,600 | 2,510 | 1,593 | 63% | |
| 10% | 70% | 저가커피 | 490 | 539 | 1,500 | 1,800 | 1,710 | 1,046 | 61% | |
| 10% | 80% | 아이스티 | 790 | 869 | 2,500 | 2,800 | 2,740 | 1,746 | 64% | |
| 15% | 60% | 라떼 | 890 | 979 | 2,500 | 2,800 | 2,680 | 1,576 | 59% | |
| 12% | 100% | 스파클링에이드 | 880 | 968 | 2,700 | 3,000 | 3,000 | 1,907 | 64% | |
*스타벅스: 가맹점 특판상품과 정상품 가중치 평균
일 60잔 판매시 월 마진
(Gross Margin)
(Gross Margin)
2,788,893
